Cesarini Sartori · Cesarini Sartori
Semèle Montefalco Sagrantino Passito DOCG
TintoEstruturaSob consulta
O Sagrantino tradicional da Páscoa, de uvas secas até janeiro.
Semèle Montefalco Sagrantino Passito DOCG é um tinto de Montefalco, Úmbria, feito com 100% Sagrantino. Faz parte dos vinhos que o sommelier Edu Santoro representa no Brasil.
Na taça
Visual
Vermelho rubi profundo e impenetrável.
Nariz
Geleia de amora, figos secos, tâmaras e passas, com fundo de casca de laranja, maçã cozida, balsâmico e ameixa seca.
Boca
Longa persistência, impacto suave e equilibrado, com alcaçuz, geleia de amora e ameixa, passas, figos, tâmaras, cravo e canela.
Ficha técnica
| Casta(s) | 100% Sagrantino |
|---|---|
| Região | Montefalco, Úmbria |
| Altitude | 350 m |
| Solo | Argiloso e pedregoso, com sedimentos lacustres |
| Exposição | Sudeste |
| Elaboração | O tradicional Sagrantino que se bebia na Páscoa com cordeiro. As uvas ficam secando em prateleiras, em ambiente controlado, até o início de janeiro. 12 meses em grandes barricas de carvalho francês e estágio em garrafa. |
| Álcool | 14% |
| Temperatura de serviço | 16 a 18 °C |
Harmonização
- Cordeiro
- Queijos curados da Úmbria, inclusive azuis e picantes
- Tortas com geleia
- Chocolate amargo
Quando levar esse vinho para a mesa
Um vinho de sobremesa ou de fim de noite, para quem gosta de intensidade.
