Anthonij Rupert Wines · Anthonij Rupert
Anthonij Rupert Optima
2021TintoEstrutura
O blend bordalês da casa, com 2 anos de garrafa antes de sair da vinícola.
Anthonij Rupert Optima é um tinto de Franschhoek e Darling, Western Cape, feito com 37% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 28% Cabernet Franc, 6% Malbec. Faz parte dos vinhos que o sommelier Edu Santoro representa no Brasil.
Na taça
Nariz
Frutas negras maduras, cereja preta, mocha, especiarias doces e aparas de lápis.
Boca
Textura sedosa, taninos polidos e final longo.
Ficha técnica
| Casta(s) | 37% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 28% Cabernet Franc, 6% Malbec |
|---|---|
| Região | Franschhoek e Darling, Western Cape |
| Solo | Predominantemente granito decomposto |
| Elaboração | Fermentação em concreto e inox. Cada componente amadurece separadamente por 20 meses em barricas francesas de 225 L (30% novas). Depois do corte, o vinho ainda evolui 2 anos em garrafa antes do lançamento. |
| Álcool | 14,5% |
| pH | 3,55 |
| Acidez total | 5,8 g/L |
| Açúcar residual | 2,3 g/L |
| Rendimento | 8 t/ha |
Harmonização
- Carnes vermelhas
- Cordeiro
- Caça
- Risoto de cogumelos
- Queijos maduros
Quando levar esse vinho para a mesa
Rótulo-bandeira da casa. Pede decantação e uma carne com personalidade.
