ArteViva · Especiais
ArteViva Juju Rosé
RoséEstrutura
O primeiro vinho da ArteViva: um rosé intenso e de longa evolução.
ArteViva Juju Rosé é um rosé de Quaraí, Santana do Livramento e Encruzilhada do Sul (RS), feito com 70% Marselan, 10% Chardonnay, 10% Riesling e 10% Sauvignon Blanc. Faz parte dos vinhos que o sommelier Edu Santoro representa no Brasil.
Primeiro vinho da casa (safra 2020), retrata a personalidade extrovertida da filha mais nova do enólogo.
Na taça
Visual
Rosado intenso.
Nariz
Madeira, açúcar caramelizado e defumado; depois floral e frutas vermelhas confitadas, evoluindo para os aromas das quatro castas.
Boca
Acidez equilibrada, final e retrogosto prolongados.
Ficha técnica
| Casta(s) | 70% Marselan, 10% Chardonnay, 10% Riesling e 10% Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Região | Quaraí, Santana do Livramento e Encruzilhada do Sul (RS) |
| Elaboração | Brancas em prensagem direta e Marselan por extração espontânea do mosto. Fermentação a baixa temperatura, corte das quatro variedades e 12 meses em barril de jequitibá-rosa. |
| Álcool | 14% v/v |
| pH | 3,7 |
| Acidez total | 5,85 g/L |
| Açúcar residual | 2,8 g/L |
| Maturação | 12 meses em jequitibá-rosa |
Harmonização
- Massas
- Carnes grelhadas
- Pratos asiáticos
- Pratos árabes
Quando levar esse vinho para a mesa
Rosé de comida, com corpo para carnes grelhadas.
