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ArteViva Juju Chardonnay
Chardonnay com estágio em carvalho francês, retrato da menina Júlia.
ArteViva Juju Chardonnay é um branco de Encruzilhada do Sul e Quaraí (RS), feito com 100% Chardonnay (51% safra 2024, 38% 2023, 10% 2022, 1% 2021). Faz parte dos vinhos que o sommelier Edu Santoro representa no Brasil.
Juju é um retrato da menina Júlia: delicada, de olhar instigante, ensina que a vida deve ser admirada e conduzida com disciplina e profundidade.
Na taça
Visual
Amarelo palha com reflexos dourados.
Nariz
Carambola, cítricos cristalizados, macela, camomila e especiarias doces, integrados ao carvalho francês.
Boca
Persistente, untuoso, com retrogosto mineral e equilíbrio entre estrutura, acidez e álcool.
Ficha técnica
| Casta(s) | 100% Chardonnay (51% safra 2024, 38% 2023, 10% 2022, 1% 2021) |
|---|---|
| Região | Encruzilhada do Sul e Quaraí (RS) |
| Elaboração | Maceração pelicular de 72 horas abaixo de 8 °C e fermentação a baixa temperatura. As safras 2021 a 2023 maturam 12 meses em barricas de carvalho francês; a 2024, sem madeira, fica em contato com rochas basálticas. |
| Álcool | 13,8% v/v |
| pH | 3,46 |
| Acidez total | 90 meq/L |
| Açúcar residual | 2,6 g/L |
| Maturação | 12 meses em carvalho francês (safras 2021 a 2023) |
Harmonização
- Queijos maturados
- Talharim com camarão
- Ostras
- Magret de pato
- Bacalhau
- Risoto quatro queijos
Quando levar esse vinho para a mesa
Branco de corpo para pratos que normalmente pediriam tinto, como bacalhau.
